Recept - Regratova solata z jajci in slanino

Lana Bauman 12.03.2022

Pomladno vreme je letos prišlo precej hitro, z njim pa se prebuja tudi narava. Prvi nabiralci so se že odpravili na travnike, nabirat regrat za slastno osvežilno regratovo solato. Recept za oegratova solato z jajci in slanino najdeš v prispevku.

Regrat se že mnogo let uporablja v domači kuhinji. Pa ne samo kot sestavina za solato, regrat se uporablja tudi v zdravstvene namene. Njegovi listi in korenine so bogat vir rudnin in vitaminov. Korenine se uporabljajo za pospeševanje delovanja jeter in žolčnika, listi pa povečujejo izločanje vode. Ker je marec ravno pravi čas, da zdravilno rastlino vključimo v svoj jedilnik, smo pripravili enostaven recept za slastno regratovo solato z jajci in slanino.

Sestavine:

velika skleda regrata
3 večji krompirji
2 jajci
60 g prekajene slanine
bučno olje
kis
sol

Priprava:

Regrat temeljito operemo, po želji ga tudi narežemo. Krompir skuhamo in olupimo, ter še vročega narežemo in zmešamo z regratom. Zaradi vročega krompirja se bo regrat zmehčal. Slanino narežemo na manjše koščke in jo na žlici olja popečemo, skuhamo tudi jajca, ki jih nato olupimo in narežemo. Medtem solato začinimo z bučnim oljem, kisom in soljo. Spečeno slanino in skuhani jajci položimo na že zmešano solato.

Še toplo postrežemo.

Foto: Depositphotos