Recept - churrosi s slano karamelo

Klavdija Rupar 21.02.2023
churrosskaramelofotodepositphotos

Poznate churrose? Gre za znano špansko slaščico, ki jo pomakate v vročo čokolado. A tukaj prihaja preobrat - mi smo pobrskali za malenkost drugačnim receptom: Churrosi s slano karamelo. Mnjam!

Sestavine:

Churrosi:

  • 1 skodelica vode
  • 2 1/2 jedilni žlici sladkorja
  • 1/2 skodelica masla
  • 1 1/2 skodelice + 1 jedilna žlica večamenske moke
  • 4 večja jajca
  • pol litra olja za cvrtje
  • 1/2 skodelica sladkorja v prahu
  • 1 1/12 čajne žličke cimeta za posip

Slana karamela:

  • skodelica sladkorja
  • 6 jedilnih žlic masla 
  • 1/2 skodelica sladke smetane
  • 1 jedilna žlica vanilijevega ekstrata
  • 1 čajna žlička soli

Priprava:

V srednje veliki ponvi zmešajte vodo, sladkor, sol in maslo ter počakajte, da mešanica zavre. Odstranite s štedilnika in dodajte moko. Mešajte toliko časa, da nastanek krogla testa in jo ohladite. Uporabite mešalnik ali kar leseno kuhalnico in zmešajte jajca ter jih enega za drugim dodajte v testo. Na začetku bo vse skupaj grudičasto, ampak mešajte toliko časa, da nastane gladka masa.

Potrebujete dekorativno vrečko z nastavki, s katero boste maso obllikovali v obliko churrosov. Nato v manjši posodi zmešajte 1/2 skodelice sladkorja v prahu in cimeta.

Olje segrejte na 190 stopinj Celzija in nato z dekorativno vrečko z večjim nastavkom, maso položite v vroče olje. Lahko uporabite tudi nož ali škarje, da delčke odrežete stran od vrečke. 

Cvrete nekje 2 do 4 miniute, oz. toliko časa, da postanejo churrosi zlato rjave barve. Nato jih položite na ponev obloženo s papirnatimi brisačami in počakate minuto, da se olje vpije.

Še vedno vroče povaljate v mešanici sladkorja v prahu in cimeta, po vrhu pa polijete slano karamelo. 

Priprava slane karamele: V srednje veliki ponvi ali posodi pogrejte sladkor. Med kuhanjem ga mešajte z žlico toliko časa, da se stopi in spremeni barvo v temno rjavo. Dodajte maslo in počakajte, da se povsem stopi, nato pa dodajte sladko smetano in vse skupaj dobro premšajte. Kuhajte še minutko, da se karamela, ki je nastala iz sladkorja, povsem stopi. Dodajte vanilijev ekstrat in sol. Prestavite v posodico in postrežite skupaj s churrosi.

Mogoče te zanima tudi?

preberi povezane vsebine

Izbor urednika

Spletni urednik, Pika Zrim, priporoča