Kavarna Union - prenovljena svetovljanska kavarna v središču Ljubljane

Več kot 115 let, mnogo družbenih premikov, le eno neobhodno stičišče kulturnikov, en prostor mnogih plodovitih razprav. To je Kavarna Union. Letošnjo pomlad se secesijska zgradba znova odpira v prenovljeni podobi, odlično pripravljena spisati novo poglavje sodobne zgodovine. Otvoritev so poleg kulinaričnih poslastic, pripravljenih v obnovljeni kuhinji, popestrili imenitni govorci, ki so poskrbeli za pravo kavarniško atmosfero.

Kavarna Union z najdaljšo tradicijo v Sloveniji je pomembno stičišče intelektualnih, kulturnih, poslovnih in drugih predstavnikov družbe, predvsem pa kraj z izjemno zgodovino: od mirnega prizorišča debat v začetku prejšnjega stoletja pa vse do članice tako imenovane punk transverzale in s tem prostora glasnih večerov v 80. letih.
Svojo pot nadaljuje kot prefinjena sodobna kavarna z razširjeno kulinarično ponudbo, ki sedaj vključuje tako zajtrke kot tudi brunche, kosila in večerje, s tem pa predstavlja pomembno shajališče domači

Odprtje, ki ga je spretno povezoval Admir Baltić, je bilo v znamenju obuditve kavarniškega duha, o čemer so spregovorili tudi izbrani govorci. Kot je povedala prva, Tjaša Telič Goršič, direktorica hotela, prenova pomembno nadgrajuje ponudbo hotela. »V skupini Union Hotels Collection želimo Grand hotelu Union povrniti njegov pristni čar. V letu 2020 smo ga začeli postopno prenavljati in po prenovi njegovega prvega nadstropja smo letos posodobili Kavarno Union. V njej bomo poleg obogatene ponudbe stregli tudi zajtrke, tako gostom hotela kot zunanjim obiskovalcem. Uživali bodo lahko v čudovitem ambientu, vrhunski postrežbi in sodobni kulinarični ponudbi.« 

Po besedah Milice Kopanja Šircelj, vodje marketinga, so pri prenovi uspešno ohranili dušo kavarne predvsem tako, da so obdržali številne elemente: »Sedeli boste na starih Thonetovih stolih, ki so značilni za dunajske secesijske kavarne, hodili boste po zelo starem, skoraj neuničljivem parketu, ki je v kavarni že dolgo. Tudi to daje prostoru pridih sodobnosti. Negovanje starega pohištva je veliko bolj sodoben princip kot nadomeščanje starega s čim novim. Ponosni smo, da znamo ohraniti in revitalizirati tradicijo in dušo, ki jo je Kavarna Union uspešno delila skozi celotno zgodovino.« 

O zgodovini, predvsem o dogajanju v času secesijske Ljubljane, je spregovorila tudi zgodovinarka in pisateljica dr. Manca G. Renko, pogovor pa je zaokrožila še debata o svetovnih kavarnah z gospo Anito Miković, svetovljanko, ki je že obiskala številne metropolitanske kavarne. Srečanje je popestril Branko Završan, igralec in šansonjer, s priredbami uspešnic francoskega glasbenika Jacquesa Brela. 

Fotografije: Marko Ocepek in arhiv Kavarne Union