Recept: Jesenska kremna bučna juha

Buče se jeseni znajdejo na jedilnikih vseh boljših restavracij. Kako se ne bi, iz njih se da pripraviti praktično vse - od predjedi do sladic, danes pa smo se odločili za okusno kremno bučno juho.

Z štiri osebe potrebujemo:

• 1,5 kilograma buče
• olivno olje
• 1 korenček
• pol čajne žličke posušenega čilija
• čajno žličko koriandrovih semen
• 1 čebulo
• 3 stroke česna
• 1 steblce zelene
• 1 skodelico sladke smetane

PREBERITE ŠE: Recept: preprosta juha iz sladkega krompirja

Priprava:

Pečico segrejemo na 170 stopinj Celzija. Bučo prepolovimo, odstranimo semena, olupimo in narežemo na koščke, ki jih razporedimo na pekač in prelijemo z malce olivnega olja ter začinimo. Pečemo eno uro, dokler se buča ne zmehča. 

Medtem nasesekljamo čebulo, česen, korenček in zeleno. Segrejemo olivno olje v kozici pri srednji temperaturi dušimo približno 15 minut. Dodamo pečeno bučo ter vse skupaj zmešamo s paličnim mešalnikom in dodamo smetano. Postrežemo v skodelice in posujemo s praženimi bučnimi semeni.