Recept - proteinske palačinke z banano

Le kdo ne mara palačink? Ameriških, navadnih, s čokolado, marmelado ali sladkorjem in limono? Palačinke so primerna sladica, zajtrk, brunch ali kosilo. Danes predstavljamo okusne in zdrave proteinske palačinke, za katere potrebujemo le nekaj sestavin.

SESTAVINE:

• 2 merici beljakovin z aromo vanilije
• 1 velika zrela banana
• 2 veliki jajci
• ščepec cimeta
• ščepec pecilnega praška
• sol

PRIPRAVA:

Previdno ločimo beljake od rumenjakov. S pomočjo mešalnika iz beljakov naredimo sneg. Najprej uporabimo najnižjo hitrost mešalnika in jo postopoma povečujmo. V drugi skledi zmešajmo rumenjake s preostalimi sestavinami, dokler ne dobimo gladke mase. V zmes dodamo beljake in previdno zmešamo, da zmes ne izgubi volumna.

Segrejmo ponev in nanjo vlijemo 4 žlice mešanice za palačinke. Pečemo od 60 do 90 sekund na vsaki strani. Palačinke postrežemo takoj, samostojno ali s svežim sadjem ali grškim jogurtom z medom.