Recept - osvežujoča malinova pita

Teja Korošec 07.07.2018

Ena izmed sočnih radosti poletja so tudi slastni gozdni sadeži, ki jih lahko naberemo v naravi ali pa jih gojimo na vrtu. Maline so za marsikoga najljubši gozdni sadež, zato smo poiskali mamljiv recept malinove pite s kremo.

Malinova pita s kremo je tradicionalna poletna sladica, ki nikoli ne razočara. Testo za pito lahko pripravimo sami, ali pa kupimo že pripravljenega.

Sestavine:

175 g moke
130 g sladkorja
3 rumenjaki
70 g masla
0,5 l mleka
400 g malin
zavitek želatine v prahu
ščepec soli

Preberite še: Recept - sorbet iz gozdnih sadežev

Priprava:

Za pripravo krhkega testa zmešamo 30 gramov sladkorja in 1 rumenjak ter dodamo žlico vode. Presejemo 125 gramov moke in vanjo vtremo na koščke narezano maslo ter sol. V posodi združimo oba dela in ju zmesimo v testo. Testo oblikujemo v kroglo, ovijemo v prozorno folijo in v hladilniku pustimo počivati približno pol ure. Nato testo razporedeimo po namaščenem pekaču ter ga ne nekaj mestih prepikamo z vilicami. Za slabe pol ure ga postavimo v pečico segreto na 180 stopinj.

Med peko pripravimo kremo. Stepemo 2 rumenjaka in preostali sladkor ter moko. Zmes dodamo v vroče mleko in mešamo dokler ne zavre. Kremo in krhko testo dobro ohladimo. Polovico malin z nekaj vode in želatino segrejemo, da dobimo preliv. Nato na testo razporedimo kremo in jo okrasimo s preostalimi malinami. Na koncu prelijemo z malininim prelivom in še za uro ali dve postavimo v hladilnik.

Foto: Thewoodenskillet