Recept - veganski burito

Klavdija Rupar 13.07.2020
burito

Glavni poletni cilj? Pojesti toliko zelenjave kot je le mogoče. Poleti, ko so dnevi vroči in komaj čakamo, da se zleknemo na plažo s hladno pijačo v roki ali se zapremo v stanovanje, so hitro pripravljene, zdrave in lahke jedi, zagotovo nekaj česar se večkrat tedensko lotimo pripravljati. Zato danes predstavljamo recept za veganski burito.

Sestavine:

Nadev:

  • 1 skodelica namočenih orehov
  • 2 jedilni žlici olja
  • 2 jedilni žlici vode
  • ½ srednje velike čebule
  • 2 ½  jedilni žlici sojine omake
  • ½ čajne žličke čilija v prahu
  • 1 čajna žlička česna v prahu
  • ½ čajne žličke paprike v prahu
  • ½ čajne žličke kumine
  • ½ čajne žličke morske soli
  • ½ čajne žličke mletega črnega popra
  • 1 konzerva črnega fižola

 Riž:

  • 1 ½ skodelice rjavega ali belega riža
  • ¼ čajne žličke paprike, soli in popra 
  • ½ čajne žličke paradižnikove paste ali 1 jedilna žlica paradižnikove omake

 Burito:

  • 8 tortilj
  • 1 skodelica salse
  • 1 skodelica guakamole omake 
  • 1 ½ skodelica naribanega veganskega sira
  • 2 skodelici solate
  • pikantna omaka ali feferoni
  • ½ skodelice kremnate omake (pikantna majoneza, veganska kisla omaka)

Priprava:

V mešalniku zmešamo orehe, eno jedilno žlico vode in olja. Na ponvi popražimo čebulo in česen ter pražimo nekje 5 minut. Dodamo mešanico z orehi, premešamo in dodamo sojino omako, čili v prahu, papriko, kumino, morsko sol in mlet črn poper. Dodamo še črn fižol, dobro premešamo in pražimo še nadaljnjih pet minut. 

V posebni posodi skuhamo riž in mu dodamo papriko, sol in poper ter paradižnikovo omako oz. pasto. 

Tortilje pogrejemo na ponvi ali v mikrovalovni pečici - s tem jih zmehčamo, kar pomeni, da jih bomo lažje zvili. Nanje položimo riž, mešanico z orehi, solato, veganski sir, salsa omako, guakamole, feferone in limetino kremo. Ko so vse sestavine dodane, tortilje zvijemo v burito, prerežemo na pol in postrežemo.

Mogoče te zanima tudi?

preberi povezane vsebine

Izbor urednika

Spletni urednik, Pika Zrim, priporoča