Recept - pečen sladki krompir z limonino omako

Sladki krompir je okusna in malenkost bolj zdrava alternativa klasičnega krompirja. Ima sicer precej zanimiv in drugačen okus, ki je nekaterim všeč, drugi pa niso preveč navdušeni nad njim. Če spadate v kategorijo ljubiteljev sladkega krompirja, imamo za vas tokrat recept za pečen sladki krompir z limonino omako.

SESTAVINE:

• ½ manjše rdeče čebule
• 2 čajni žlički naribane limonine lupinice + ¼ skodelice soka
• 90 dag narezanega sladkega krompirja
• 3 jedilne žlice olivnega olja
• sol in poper
• 1 manjša narezana paprika
• 2 jedilni žlici konpoljinih semen
• ¼ skodelice sveže mete
• navaden grški jogurt

PRIPRAVA:

V manjši posodi zmešamo čebulo in limonov sok. V večji posodi zmešamo krompir, dve jedilni žlici olja ter ¼ čajne žličke soli in popra. Pečemo ga toliko časa, da malenkost poogleni in se omehča, nekje 4 do 5 minut na vsaki strani.

V posodo s čebulo, vmešamo limonino lupinico, papriko, semena in preostanek olivnega olja ter meto. Dobimo začinjeno omako.

Po krožniku namažemo grški jogurt in popršimo z olivnim oljem. Čez položimo pečen sladki krompir in ga okrasimo z omako ter postrežemo kot popoldanski prigrizek ali kot dodatek h glavni jedi.